芝士漢堡、牛肉和煙肉伴酸菜、巴馬臣芝士（parmesan）和巴馬火腿（Parma Ham）作料的意大利雲吞… 在商務會議裡，相信大家會把這些菜式看作自然。不過這是聯合國氣候大會的餐單，就引來不少批評！
聯合國氣候變化框架條約第24屆締約方大會（COP24）在12月2日至14日在波蘭卡多維斯（Katowice）舉行。來自多國的約22,000位代表聚首一堂，商討執行2015年《巴黎協定》（Paris Agreement）的目標，即限制全球氣溫上升在攝氏２度以下，並且減少碳排放。。
然而，包括生物多樣性中心（Centre for Biological Diversity）、「前進農場」（Farm Forward）和「光明綠色」（Brighter Green ）的等多個非政府組織批評，會議的餐單包括大量和多種肉類及奶類食品，而且遠多於蔬食食物數量。他們分析，倘與會者在會期都選吃肉類食品，所排放的溫室氣體將相等於燃燒50萬加侖水。若大會主辦者將牛肉漢堡改成素漢堡，則可將溫室氣體排放量減少82%。
生物多樣性中心總監史蒂芬妮‧菲爾斯坦（Stephanie Feldstein）說：「肉類的餐單是對這次大會的侮辱，倘出席波蘭的各國領袖希望對應氣候危機，應該從他們的餐食開始，減少過量食用肉類和奶製品。」
環保組織估計，肉類和奶類製品約佔人類製造的溫室氣體的14.5%，由2010年至2050年，全球肉類和奶類製品的產量，預計會增加70%，增加溫室氣體的排放量。要避免氣候變化，其中一項，是要求消費者改食蔬食食物。
出席大型會議，往往無可避免要吃大會供應的食品，不過也有人身體力行堅持素食。「光明綠色」行政總監美亞‧麥當奴（Mia McDonald）說：「三年前在巴黎氣候會議時，我一直想問，究竟戈爾（美國前副總統）吃甚麼呢？結果我發現，他每天從酒店自携一份午餐到會場。」
這次「氣候大會」，是根據1992年聯合國於巴西里約熱內盧（Rio de Janeiro）通過《聯合國氣候變化框架公約》（United Nations Framework Convention on Climate Change，UNFCCC）所接續舉行的一系列會議之一。締約各國同意穩定大氣中的溫室氣體濃度，條約至今已有197個簽署國。
自1994年起，各方每年便舉行一次「締約方會議」（COP），以推進和執行公約。是次波蘭會議為第24屆，簡稱COP24。在1997年峰會通過了《京都協定書》（Kyoto Protocol），為框架條約的實踐訂下方向，確定發達國家2020年將達到碳排放的上限，以維持大氣中的溫室氣體在適當的水平。
2015年的峰會通過了《巴黎協定》，確立把全球平均氣溫升幅限制於被稱為「關鍵2°C」的目標，並致力把氣溫上升限度，維持於攝氏1.5度內，以避免地球受到永久性破壞。協定還增加對抗氣候變化行動的資助，目標包括為低收入國家提供1000億美元的援助。
不過這次在波蘭的會議進展並不順利，關鍵的聯合國跨政府氣候變化專門委員會（IPCC）的科學報告受到美國、沙特阿拉伯、俄羅斯和科威特等石油大國阻撓，還未寫入大會報告內。美國自總統特朗普上任以來，於2017年6月更退出巴黎協定。白宮國家安全委員會能源主管韋爾斯‧格里菲斯（Wells Griffith）更在12月10日會議上，推銷石化燃料的好處，引來各方人士抗議。
