曼谷近郊有一間餐廳，近日推出了「大麻料理」，包括以大麻葉炸成的「大麻天婦羅」，還有大麻飲料、大麻薄餅等。
在泰國媒體上，也紛出現炸大麻葉、炒羅勒葉和大麻葉豬肉飯，還有不少由大麻根、莖、葉部分所製成的食品和清涼飲品。大麻食品加上藥用大麻，做就了這個「綠金」（Green Gold）產業。
泰國早於2018年底修改法例，允許醫用大麻的生產和銷售，成為第一個醫療用大麻「合法化」的東南亞國家。去年12月14日，泰國衞生部公布，將工業大麻（又稱漢麻）及毒品大麻的葉、莖、桿、根從第五類毒品名單中剔除。在獲得政府相關部門的授權之後，企業可以種植漢麻。
從今年1月底開始，公眾和企業向該國食物及藥品局（Food and Drug Administration）或各省衞生廳生提出申請許可，就能種植大麻。
隨著泰國放寬使用大麻，有許多以「大麻」為主題的餐廳也陸續開幕。大麻產業界預計，含有大麻成分的化妝品、零食、肥皂等產品將如雨後春筍般出現，泰國的旅遊產業也將迎來一些好奇的外地旅客。
泰國東北高原的中性土壤與宜人氣溫，最適於大麻種植生長，自古原本就有「大麻入饌」的傳統，除了調味用途外，泰國人也會在其他食品中加入大麻葉，藉此緩解疼痛與疲勞。
約在1930年代，泰國的醫師們開始將大麻加入藥方中，作為治療疼痛、惡心和肌肉緊張的藥引。
1960年代，大麻開始在美國盛行，人們開始由泰國將大麻偷運往美國，令泰國成為世界主要的大麻出口國。1970年代末期，美國開始在全球開展禁毒戰爭，泰國政府亦開始取締大麻，對藏有大麻者判以重刑，非法販運者更可能面臨無期徒刑甚至死刑。
隨着一些歐美國家對大麻解禁，泰國也開始逐步放鬆對大麻的管制，讓民眾合法使用醫用大麻，法例亦規定會讓人產生興奮、及迷幻效果的「四氫大麻酚」（Tetrahydeocanabinol，簡稱THC）的成分必須低於0.2%，同時也嚴格禁止吸食娛樂用大麻，除了將大麻入饌外。
泰國各地已開設不少大麻診所和以大麻油處方的傳統醫學中心，例如在巴真武裏府（Prachinburi）一間採用泰式傳統療法的Chaophraya Abhaibhubejhr醫院，在2019年便已開始使用藥用大麻來治療病患。這家亞洲第一家「大麻診所」，在今年一月時更在其附屬餐廳中推出漢麻餐點。
醫院的藥劑師說：「餐點所使用的漢麻葉為一至二片，這種適當的份量有助放鬆、睡眠、增進食慾的；過量則會出現昏眩與嗜睡的情況，可能會導致意外發生。」醫院同時也禁止25歲以下的人士、孕婦及患慢性病的人不能食用。
大麻中含有兩種主要化合物：大麻二酚（Cannabidiol，簡稱CBD）和四氫大麻酚（THC）。大麻二酚是合法的，因為它有止痛、抗抑鬱和讓人放鬆的功效；而四氫大麻酚則是一種可以讓精神活躍的成分，會讓人產生興奮、及迷幻效果，可影響人的精神系統和生理健康。
現時各國市面上有大麻二酚的產品種類繁多，主要含有大麻油成分，從電子煙油、潤唇膏、卡布奇諾咖啡，到鷹嘴豆泥、汽泡水等，應有盡有。
有關大麻二酚的療效，仍需更多的研究來評估，例如英國諾丁漢大學（University of Nottingham）的一項調查發現，除了癲癇病之外，大麻二酚的臨牀人體試驗顯示其治病證據非常微弱。亦有專家表示，那些聲稱含有大麻二酚的咖啡和冰淇淋，其食品中的含量微乎其微，根本起不到任何效果，長期使用的負面影響亦暫未有定論。
此外，大麻合法化後，當局還須做好監管，以免增加國内毒品非法交易，從而引發更多的社會問題。
