大家都習慣飲用過濾了的自來水。有些人們擔心自來水不潔，又改為飲用樽裝的蒸餾水或礦泉水。到今天，美國西岸新興飲用未經消毒或過濾的天然「生水」。這些水絕不便宜，卻日漸受到歡迎。
在三藩市教會區（Mission District）的一間合作社彩虹雜貨店（Rainbow Grocery），不久前開始售買一種新產品 – 一款以一個球型玻璃瓶裝載的飲用水，註明未經過濾、未經消毒等方法處理，但售價絕不便宜，2.5加侖裝每樽售價36.99美元，補充裝售價14.99美元。
這款由「活水」公司生產的飲用水雖然價格不便宜，卻常常被搶購一空。雜貨店經理奇雲（Kevin Freeman）說：「可以喝得到淡淡甜味，口感順滑，除此沒有甚麼特別。」
加州卡拉巴薩斯市（Calabasas）一家超級市場的經理艾雲（Edwin Diaz）說：「這些水的銷量確實不錯。」
美國《紐約時報》報道指出，天然的 「生水」，已成了目前矽谷新貴的潮流。最近幾年美國出現多個專賣「自然水」 的初創企業。除「活水」外，還有緬因州的 「電氣石泉」（Tourmaline Spring）。除了直接賣水，還有人售賣可從空氣採集水源的設備。該公司名為 「零量水」（Zero Mass Water）。
「活水」公司的創辦人穆漢傑．辛格（Mukhande Singh）2015年到俄勒岡州卡爾弗蛋白石泉（Opal Springs）旅遊。其後成立公司，售賣由該處採集得來的泉水，但一直只是當地的一家小企業。到2016年營業額才開始上升。
在緬因州一家名為「電氣石泉」的公司也在出售未加工的水，銷售量約為每年30萬加侖。三年前在聖地牙哥開的 「伊甸園液體」（Liquid Eden）則提供多種飲用水，包括不含氟或氯的飲用水，以及礦物質和電解質鹼性飲用水，售價每加侖2.5美元。
「零量水」公司則生產一套從空氣中採集水的系統。稱為「源」（Source）系統。售價包括安裝費為每套4500美元。這套系統會從空氣中吸取水汽，經過濾後成為飲用水，每天產出約10升水，共可儲存約60升水。
「零量水」採用這些太陽能板從空氣中採集水。
「零量水」公司的創始人兼首席執行官科迪．弗理森（Cody Friesen）是亞利桑那州立大學（Arizona State University）的物料科學教授。該公司的技術顧問，是矽谷著名投資者之一、Linkedln、Netflix和Expedia.com董事斯基普．巴特爾（Skip Battle）。他聲稱，收集到的天然水「更新鮮」。
喝生水的潮流，源於有些人擔心自來水的質素，原因包括例如自來水的添加物及鉛造的水管。他們也認為，不恰當的過濾方式，會除去水中有益的物質。
「活水」公司創辦人辛格表示，他的目標不是製造純凈水。「你會過濾掉99%的不好東西，但剩下的是死水。」 他說：「真正的水在一個月週期的送貨期內是最新鮮的，但如果存放太久，水就會變成綠色。人們察覺不到，因為他們所見的水都是死水，所以他們永遠看不到水變綠。」
辛格更加不信任自來水所加入的鑛物質。他說：「自來水？你喝的其實是含有避孕藥的馬桶水。水中除了加進氯，他們還加了氟。說我是陰謀論？但這確是一種精神控制藥物，對我們牙齒健康沒有好處。」
食品安全專家普遍都認為，沒有證據證明未經處理的「生水」有甚麼好處，而會有機會感染病菌。
明尼蘇達州羅切斯特梅奧診所（Mayo Clinic）的健康生活項目（Healthy Living Program）負責人唐納德亨斯魯德（Donald Hensrud）表示擔憂：未經處理的水，會含有大腸桿菌、病毒、寄生蟲和致癌物。「全世界都有這方面的證據，我們沒有出現這些情況是因為我們的水處理非常有效。」
食品安全專家比爾．馬勒（Bill Marler）表示，現代人已經忘記自然生水有多危險：「水中幾乎有任何你能想像到的病菌。」馬勒說，即使是最乾淨的天然水源仍會含有動物糞便，當中的鞭毛蟲可能讓人上吐下瀉，而每年美國有4600多人因此要住院。此外，甲型肝炎、大腸桿菌和霍亂等病菌也都是透過未消毒處理的水源散佈。
馬勒說，最近大家流行喝生水，就像之前流行喝未高溫殺菌的生牛奶及反對種疫苗的理由相同，因為他們覺得沒有科學證據證實一定得這麼做，而此潮流恐怕要等到有小孩因此喪命後，才會讓人覺醒。
