人類身體需要鐵質，若果缺乏鐵質健康就容易出問題，而吃魚是攝取鐵質的有效途徑之一──以上都是眾所周知的健康常識。想不到的是，最近有人發明了真的以鐵製造成「魚」，用來「煮湯」，就可以讓人體吸收鐵質。
這個項目由一個非政府組織「幸運鐵魚」於柬埔寨首先開展（當地視魚為幸運的象徵，這是組織名稱的由來）。組織創辦人兼行政總裁Gavin Armstrong表示，組織的使命就是以簡單而獨特，並且是大眾都可以負擔的方式，來回應鐵質不足這個全球普遍的健康問題。事實上，鐵質不足可導致貧血、認知能力減弱、兒童發展遲緩，以至體質孱弱、容易生病等。
「幸運鐵魚」組織所提出的方法確實很簡單，用天然二價鐵（一種人體可以吸收的鐵質）倒模製成魚的形狀。將小鐵魚放進一鍋一公升的清水中，加入一茶匙的檸檬汁（或其他酸性液體），然後煮清水十分鐘。只要將煮過的清水當作食水飲用，身體就自然可以慢慢吸收到鐵質（喝水時加一點檸檬汁效果更佳）。在煮湯或煨炖食物時，將小鐵魚放進器皿內同煮，在過程中加入一些酸性的東西，也可起到釋出鐵質的作用。這樣「煮魚」對食物或飲品的味道完全不會造成任何影響。
組織指出，每一次「煮魚」平均可釋出每克水70微克的鐵質，使用者最好長期每天飲用。按照柬埔寨的臨床測試，婦女報告在飲用三個月內感到身體狀況改善，至於血液內含鐵量的水平，則會在飲用六個月後測試到有所提升。而且由於每一次使用時「幸運鐵魚」釋放的鐵質微小，不會對人體產生任何副作用。使用守則提示，除了遺傳性疾病的病患者和六個月以下的嬰兒外，「幸運鐵魚」對所有人都適用，不會有危險。
「幸運鐵魚」的「壽命」很長。組織表示，柬埔寨一些使用同一條魚已經五年，仍在繼續使用。組織建議，由於鐵質會從魚身上逐漸剝落，到魚身開始變形，臉上的「微笑」消失，就應該買一條新的。
不過，將一塊鐵放進食物或飲料中烹煮，始終不是世界各地常用的方式，不免惹人疑慮。因此，組織也詳細介紹了應如何安全使用，用戶將魚買回來後立即清洗，每次「煮」完後也應立即清洗，然後弄乾和放在乾燥的地方。不然，不難想像「鐵魚」很易會生鏽。但是，組織指出煮過的水溶了鐵鏽，雖會改變氣味和顏色，卻不會對健康有影響；用戶只要用檸檬汁清洗，就可以將鐵鏽除掉。
現時，這個方法雖經安全測試，然而必需有更多研究，才能較全面的評估效果。這是值得留意的。
「幸福鐵魚」組織也是社會企業，無意牟利，反而以促進社區健康為最主要目標，因此組織為網上銷售的「幸福鐵魚」設立「買一送一」模式，有人若在網上買了一條魚（運送服務可到達全球數十個國家地區，包括中國內地、香港、台灣等），組織就有在世界各地有需要的社區捐出另一條。
