丹麥減少浪費食物的工作成績斐然，由社區、超級市場以至食肆均熱烈響應，成為一個全民性運動。
在丹麥霍爾森斯市一個社區，一位六歲的男孩很好奇地拿起蘆荀嗅著，在旁的父親手拿幾個西柚，另一邊有幾位女士在選購椰菜…
這裡是當地一個團體Bo Welfare所舉辦的臨時市集，義工到超級市場收集包裝破爛或即將過期的蔬果，每周兩次開市，顧客只須付出20丹麥克朗買一個環保袋，就可以自由選購食品，直至裝滿購物袋為止。
負責人巴赫（Bettina Bach)說：「顧客有公共援助受助者、難民及低收入家庭，我們也不會查問他們的背景。」
在不遠處，一個名為「Visionary Kitchen」的機構採用商店捐出的接近到期食品，供應免費午餐；亦有團體用酒店剩餘的食品設立「食物銀行」。首都哥本哈根首個售買以減少浪費為原則的食物超級市場「Wefood」由於廣受歡迎，正計劃開設第二家。
此外，創新公司「 Too Good To Go」正利用應用程式，通知消費者各餐廳的休店時間，讓他們可以低價購買店舖當天買不去的食物。
根據丹麥農業和食品委員會的資料，該國自2010年以來，食物浪費減少25%，相當約44億丹麥克朗，是歐盟國家中減少食物浪費成效最高的國家，其次是英國，這主要得益於非政府組織的努力。
「停止食物浪费」的創辦人沙蓮娜 • 朱爾，是推動減少浪費的表表者。朱爾1980年生於俄羅斯首都莫斯科，13歲時移居丹麥，並完成了一個平面設計的學位，2002年開始從事插畫及平面設計業務。
「我來自一個糧食不足的國家，那裡人人都要排隊購買麵包，所以我對丹麥人浪費這麼多的食物物感到很奇怪。」她於是便在Facebook 開立了一個頁面。她的頁面除了指出問題外，更建議一些減少浪費的小貼士。
她表示：「初時我只是一個不滿的消費者，但因為丹麥人口不多，很快引起傳媒的報道，讓信息廣傳。三個月後，全國最大的平價連鎖式超級市場 Rema 1000 開始取消了『賣二送一』等的折扣優惠，以減少顧客購買過量食物，隨後我更獲邀出度歐洲議會發表講話。」
朱爾現時已成為全國代表性人物，2014年獲選為年度風雲人物（Dane of the Year for 2014)；2016年又獲頒丹麥女性經濟學年會最具影響力人物奬（Womenomics Influencer Award)。丹麥名人錄把朱爾歸入名單內，以表彰她的組織為制止浪費糧食所做出的努力。
朱爾说：「這是一個由下而上的運動，我們動員民眾參與，民眾影響業界以至各超級市場、咖啡室及食肆，越來越多人參與。」
看看朱爾提供的減少浪費建議，對大家有什麼啟發：
1 出門購物前先列好一張購物清單，倘沒有足夠時間，可用手機拍一張屋中雪櫃的照片；
2 定期清理雪櫃的「UFO」(unidentified frozen object，或不知名的冷藏物品)，她更提倡每周或每月一次以這些「剩餘物資」做菜；
3 出門遠行前，將雪櫃裏的食物轉贈予鄰居，亦鼓勵他們仿傚；
4 在超級市場時取用較細少的購物籃或購物車，這樣會避免購買過量食物，最好是改用自備的購物袋，由於容量有限，你只會按需要購物。
