在墨西哥南部恰帕斯州（Chiapas）的居民說：「我們不喝水，每天喝幾罐可樂。」
許多人或許不知道，墨西哥是全球飲用汽水最多的國家，平均每年飲用150公升，相較之下美國人平均飲用100公升。
恰帕斯州是該國消耗量最高的地區。根據恰帕斯州及南部跨學科科研究中心（CIMSUR）2019年進行的一項研究，這裏平均每人每年飲用821.25公升的汽水，等於每天喝下7罐330ml的罐裝汽水，數量比全國數值高出5倍以上。
墨西哥飲用過量汽水衍生了肥胖和糖尿病等健康問題。近年墨西哥已超越美國，成為全球最多肥胖症（Obesity）患者的國家，全國約有四分之三的成年人身體過重，至少10%人患有糖尿病。
今年2019冠狀病毒疫情爆發，更突顯了這項問題。根據美國約翰霍金斯大學的估計，墨西哥是全球死亡率最高第四位，至今累計死者超過7萬人。當地衞生局指出，國內三分之二的死者，是因糖尿病和心血管疾病等併發症致命，
有見及此，墨西哥瓦哈卡州（Oaxaca）議會今年8月通過法案，禁止向未成年人士出售含糖的飲品和高熱量的食品，現時至少有超過10個州考慮類似的法例。
墨西哥人嗜飲汽水，以南部的貧窮地區尤為嚴重。墨西哥國家醫學及營養學研究院（National Institute of Medical Sciences and Nutrition）研究員馬科斯‧阿拉納（Marcos Arana）形容，恰帕斯州是該國「汽水流行病的爆發點」。
恰帕斯州是墨西哥最貧窮的州份。當地居民平均工資為1242美元，是首都墨西哥城的平均工資（3,700美元）的三分之一。其他教育、醫療、房屋等公共服務的支出，恰帕斯州均為全國最低。同時，當地的文盲率則比國內其他州分都高。
恰帕斯州降雨量充沛，也擁有豐富的泉水。20世紀90年代，當地政府和可口可樂公司簽下合作條款，允許可口可樂在聖克里斯托瓦爾-德拉斯卡薩斯（San Cristóbal de las Casas）興建裝瓶廠，公司估計每日抽取約30加崙清水，結果當地居民缺乏飲用水，居民唯有以可樂代水。日子久了，居民亦漸漸習慣將可樂當作日常飲料。
有當地人說：「恰帕斯州，居民扭開水龍頭，經常一滴水也不會出來。幸運的話，一星期偶有兩三次供水，但水流很慢，但也未必可以安全飲用。」他們又說：「我們不喝水，我們喝可口可樂。因為在這個全國最貧窮的州分，只有可口可樂，隨時都比水便宜。」這裏1.5公升的可口可樂，約售90美仙，價錢比瓶裝水還要便宜得多。
在原住民民聚居的洛思阿圖斯（Los Altos），到處都是可口可樂的標誌。除了日常解渴，甚至就連拜神、祭祀先人時，也用上了汽水，過往恰帕斯州的原住民祭祀是採用一種名為pox──一種由粟米和甘蔗的蒸餾酒。恰帕斯州及南部跨学科研究中心研究員傑米‧佩奇‧普里戈（Jaime Page Pliego）說：「尤其在治療儀式，汽水（可口可樂）已經代替了酒，因為可口可樂的甜味。」
2014年1月，當局開始對每公升含糖飲料徵收1披索的飲品稅，然而飲品公司卻以折扣價出售汽水，無疑抵消了飲品稅的效果。
研究員阿拉納說，上癮情況愈發年輕化。在原住民社區的一項最新研究發現，一至兩歲的兒童中，有15%經常飲用汽水。
